「挽きたて・打ちたて・茹でたて」で、十割を基準に手打ち蕎麦を楽しませてくれる店を紹介しとこかな。
梅田センタービルにある「松林」だ。
多くを飾らないシンプルな店内がいい感じ。
天ざるそばは、かき揚げverもあったんだけど、ここはやはり天盛合わせ（1575円）を。
天ざるそばは二八蕎麦になるんだけど、もちろんこれを生粉十割に変更することもできるぞ（+210円）。
さてさて、蕎麦が出てくるまでにはしばし時間がかかるもの。
ここは酒でも呑んで時間を有効に活用しよう。
ちゃんとした蕎麦屋だと、一品のメニューから目が離せない。
そばがき、にしん棒に板わさ・・・
ん～そば味噌（420円）かあ、パブロフの犬じゃないけど文字見てるだけで涎が出てくるわい。
酒は、冷で真澄（一合630円）をチョイス。
根気よく煮詰めたのか色濃い味噌に、蕎麦の実がつぶつぶと混ざり合っている。
味が濃いので、これを少しずつ舐めるように口に入れては、猪口をもつ感じ。昼間の贅沢ですな。
丁度、呑み終える頃に蕎麦登場～
わー天ぷらの盛り合わせ、結構ボリュームあるじゃん。海老もデーンと２匹あるし、大葉でかっ。
蕎麦は、玄蕎麦の黒いつぶつぶが混じった細い麺で、喉ごし歯ごたえ共にグー。
鰹の風味が出たつけ汁なんだけど、そのまま飲んでも辛味は少ない。
・・・あかんあかん、つけ汁は最後、蕎麦湯で美味しくいただくんだから。
■「行ってみたい」とふと思った人へ
店名：そば打ち 松林
場所：大阪市北区中崎西2-4-12 梅田センタービルB1
電話：06-6373-8288
営業：11:00～15:00、17:30～21:00（夜は土日祝休）
コメント