仕事で近鉄電車に乗ったんだけど、
帰り難波まで戻ってきて、中途半端な時間で昼食をとることにした。
あまり時間もとりたくないので、さっと食べられるものを・・・と、ビックカメラのある商店街を歩いていたところ、白い提灯が目を惹く蕎麦屋を発見。
「多華」だ。
数人座れるカウンターだけの小さな蕎麦屋。
「阪急そば」のように、さっと頼んでさっと食べて、という感覚ではあるんだけど、
ゆでそばを出す店ではなく、十割蕎麦なんだねこれが。
十割とは、そば粉100%と水だけで仕上げた蕎麦のこと。
小麦粉や山芋などのつなぎが入ってないから、よく短く切れた蕎麦をイメージするんだけど・・・
もりそば大（800円）を注文する。
「ん？」
（ドラえもんがポケットから道具を出すときの音楽で）
♪テレレレ レッテレー
ぬうどら～。
驚くなかれ、十割蕎麦製麺機だ。
コーヒー豆を挽くような機械なんだけど、上からそば粉と水を入れると、ところてんみたいに麺がにゅーっと出てくる優れもの。
「Mr.Noodler」というそうな。
短く切れずに、しっかりとした麺が出来上がる。
これを茹でた後、水でしめて出来上がり。
コシではなく、少し固め（茹で足りないじゃなく）の麺だ。
硬めなので気持ち喉越しが荒い感じがするけど、悪くないんでないかい。
少しだけつけ汁をつけては、ズズズとすする。
いやあ、面白い店があるもんですなあ。
■「行ってみたい」とふと思った人へ
店名：信州 多華
場所：大阪市中央区千日前1-9-17
電話：06-6212-0827
営業：11:30～22:00
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