恵比寿のネパール料理「ソルティーモード」

2008年11月26日2026年3月29日

恵比寿にやってきた。
今日のランチはエスニックにしたいと、店を探す。
あ、ここ「ichinensei」のある５叉路だわ。

あれ～この辺のはずなんだけど・・・

「・・・。」

「あっ、これか！」
さっきから何度も前通ってるじゃん・・・
細長い雑居ビルの入口に、ランチボードが立ってたから助かった。

ネパール料理の「Soaltee Mode」（ソルティーモード）だ。

エレベーターで5階へ、と・・・
おー、何かエレベーター乗ったとたんにスパイシーな香りが身体にまとわりつくぞ～楽しみだ。

5階について扉が開くと・・・おっと、いきなり店内かよ。
一歩踏み出して、左を見ると・・・客満載でございます。
おかしいなあ、外はそれほど人通りもなくて、ここも出入りの激しいビルじゃないんだよね。
なのに、ここだけ一杯。

少しだけ時間をずらして、もう一度。
テーブル席に案内される。
そもそも、カウンター数席とテーブル席が３つの小さな空間。
その分、アジアな雰囲気が凝縮されている。

ランチは2種（1000円）。DAL BHAT（ダル・バート）とCHAUMIN（チャウミン）。
CHAUMINは焼きそばなんだけど、今回はDAL BHATを選んだ。

DAL BHATは、ネパール人家庭の食慣習。
豆のスープ（ダル）と御飯（バート）、これに野菜のおかず(タルカリ)、漬物（アチャール）がセットになったもの。
これらを混ぜて食べるんだって。普段、こんな感じの食事をしてるのかあ。

美味そうなプレートがやってきた。
御飯の横に、チキンのカレーと茄子のカレー2種。これがさっき書いたタルカリだね。漬物2種（アチャール）もついてるぞ。

「コレライスニカケテ食ベテクダサイ」と別の器に入ってきたのが、ダルスープだ。
ライスにかけると、サフランライスのように鮮やかな黄色になる。
スープだから、シャブシャブした感じになるんだけど、何とも風味豊かでまろやかな味わい。美味い。
タルカリはカレーに似てるけど、インドと違って香辛料をそれほど使わないので、コクがありながらもあっさりといただける。
ちょっとしたピリ辛がまた食欲をそそる。

食事の後にchiya（チヤ）。
ネパールミルクティですな。
ニョッホー・・・甘いな～
でもね、DAL BHATを味わった後にこれを飲むと、不思議と口の中がすっきりとしてくる。
気分も和らげてくれますな。