facebookで情報を先出ししたので、すでに行った人もいると思うけど、
阪急石橋にある「和食巧房 ちりとてちん」が、少しの間休んで改装し、先月リニューアルオープンしている。
カウンター周りの改装よりも大きな変更点は、店のコンセプト。
美味い肴と酒が楽しめる点は変わらないんだけど、より日本酒に力を入れる、そして、もっと気軽に立ち寄れる雰囲気にしたいということで、ウリが「日本酒セルフの店」となっている。
じゃあ、実際にどういうシステムになっているのか。お店には、「セルフの掟」なる説明もあるんだけど、
①飲みたい酒のグレードを貼ってあるシールの色（赤・黄・青）で確認する
②猪口をチョイス（大中小）
③酒を自分で出して、受け皿含めて酒をナミナミ注ぐ
④「「黄色」の「中」いきますわ」など都度、自己申告
という感じ。
冷蔵庫に並ぶ日本酒を眺めて、「何飲むかなぁ」と物色するのも楽しいわね。
久々に西田酒造「田酒」特別純米をいただこうかしら。すっきりさわやかなのに、味わい豊かで美味いですな。
さて、酒の肴は･･･と。
鰯の造り（630円）があるじゃん、これにしよ。
高台の器に淡いピンクの造りと、骨揚げ。おー脂がのって美味い。鰯らしい魚臭さが酒を進ませるねぇ～
なんだかな･･･佐川急便にしか見えないんだけど（笑）
これは、飛良泉本舗「マルヒ No.12」山廃純米。果実香豊かな秋田酵母No.12を使っているそうな。山廃独特の味わいを楽しみながらも、やわらかい口当たりがグー
そして、他のお店には無いようなメニュー･･･さわらのポテサラ焼（790円）を。さわらもポテサラも好きだけど、これをどう組み合わせるというんだろう･･･想像がつかない。
しばらくすると、なんとも美味そうな一品がやってきた。焼き上げの香ばしさと、この食感といい味わいといい絶妙なマリアージュが最高。美味い！
これもいい感じ。
長野は麗人酒造の限定モデル、「夢雫」斗瓶取り 純米大吟醸 袋吊り中汲み。兵庫県産山田錦使用で、精米歩合39％。非常に手間暇のかかる酒なので、限られた数しか出来ない。爽やかなお米の香りを感じながら、やわらかい口当たりがたまらんわね。
しまった、酒のグレードどうだったかな･･･「田酒」が黄色（中：680円）で、「夢雫」が赤（中：720円）だったかしら。実際に50種類くらいの日本酒が揃っているので、是非、足を運んで自分好みの酒をセルフで注いでちょ。
気になる人は是非。
「行ってみたい」とふと思った人へ
店名：和食巧房 ちりとてちん
場所：池田市井口堂1-10-13
時間：17:00～23:00 水休
電話：072-763-0511
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