味噌ラーメンが食べたい･･･
野暮用で大阪梅田に出てきたついで、都島通りで「大東洋」を過ぎた先、
味噌ラーメン専門店「國丸」にやってきた。確か、５、６年前は別の店で、塩ラーメンのお店だったところだな。
味噌全面押し出し系の店構えですな。
あ、味噌とは言っても１種類じゃないのか。北海道の百年味噌、土佐のカツオ味噌、金の炙り味噌･･･ん～どれも魅力とはいえ、オーソドックスなこってり味噌いきたいなぁ。
「！」
ラーメンはいいとして、
メニュー見るとカツの入っているのがあるな･･･何でカツいれるんだろう（笑）
じゃあ、北海道百年味噌カツラーメン（980円）にしてみるか。
わ～、カツが入るとビジュアルがわんぱくだなぁ。
「百年味噌」という味噌なんだけど、
北海道史の中で、道内で民間初くらいの老舗醸造会社「福山醸造」（1891年創業）の味噌をベースに、秘伝の調合を加えて長期熟成させたオリジナル味噌だそうな。
これを、鶏がら豚がらからのスープで合わせる。
普通の味噌に比べて、赤味噌というかオレンジが濃いね。見た目に劣らず濃厚な味噌がいいですなぁ。奥行きのある甘さはあるものの、どちらかというと塩味のしっかりした味噌という印象だ。
麺は、ねじれのある太めの平麺でスープとよく絡む。適度なコシと、ぷるんぷるんと喉越しがいい。
とんかつは5mmほどの厚みで、スープに少し浸かっても崩れないようしっかり目に揚げてある。お肉柔らかいねー
とんかつに目がいっているが、シナチクは太くて食べごたえがあるし、チャーシューは薄めだけどいい肉肉感が楽しめる。
味噌ラーメン堪能したわー
気になる人は是非～
■「行ってみたい」とふと思った人へ
店名：國丸
場所：大阪市北区中崎西2-1-4
時間：11:00～15:00、17:30～23:00 水休
電話：06-6361-9201
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