元町の餃子・中華麺「淡水軒」

次に台湾行くなら、温泉のある北投もいいし、台北市を出て、港町の淡水や基隆にも行ってみたいんだよなぁ。淡水だと、台北の繁華街からMRT（淡水信義線）1本でいけるんだよね。「北観」と呼ばれる絶景エリアも見てみたいし、海鮮料理が美味そうなんだよね～

神戸三宮。
神戸も港町で、中華料理やインド料理の激戦区だけど、中華料理といえば餃子の激戦区でもあるよね。今回は、その淡水出身の方がお店を創業した、老舗のお店を紹介しようかな。
元町高架下商店街（モトコー）にある、「淡水軒」だ。
C級呑兵衛、このお店好きなんだよね～
代替わりし、今のご主人が切り盛りする今も、「今、入れるかしら」と外から様子を見ながら、ひっきりなしにお客さんがやってくる。
入口が3ヶ所あるんだけど、お店のスペースが4坪程で、調理場を囲むように10席のL字カウンター。一度座ると後ろも人が通れない程なので、座る前に荷物なども予め壁に掛けるなどの対策が必要だぞ。

瓶ビールはキリン（中瓶クラシックラガー500円）チョイスにしまして･･･焼ギョウザを注文しようとしたところ、であれば、Bセット（1000円）がお得ということでそれを。Bセットは、中瓶ビールに焼ギョウザ5個と特製水ギョウザ3個がセットになっている。

まずは、焼ギョウザを。
油をたっぷり敷いて焼き上げるので、焼き面は焼きに加えて、揚げ感もあるザクッとした食感がたまらん。
白菜とキャベツを2:8の割合で混ぜ、挽肉も赤身の部分と脂身をそれぞれに挽いて、比率を考えながら合わせている。
この厚めのもちっと皮と、味噌ダレがべらぼうに合う。
神戸の餃子といえば、味噌ダレだけど、こちらのお店の味噌ダレは味噌の甘味・塩味・コクをしっかり感じつつもあっさり目で、追い打ちでヒリリがやってくる。でも、それにまけないほどの、餡の甘味と旨味がグイグイくる。

そして、もう一つ特製水ギョウザ（550円）。創業当初にはなかった後発のメニューなんだけど、これがまた美味いんだよね。Bセットで3個食べるんだけど、こちらのお店は追加注文ができないので、このセットとは別に、最初から個別に特製水ギョウザを発注してたのよね。

焼ギョウザとは違って、餡に、豚肉以外に椎茸や海老が入っている。写真を見ると、「あれ？緑の透けているは何だ？」と思うところだよね。ここには2種類あって、デフォルトの椎茸や海老が入るものと、そこに豆腐と大葉を加えたバージョンが半々で盛り付けられている。

こちらは、自家製のポン酢であっさりといただく。
焼ギョウザ以上に、プルンプルン、それでいて歯切れがいい皮がこれまたいい。
焼ギョウザより大ぶりで、餡がたっぷり多めに詰まっているのが嬉しい。あっさりとは言いながらも、焼ギョウザにはない余韻ある椎茸の香りや味わい等もたまらん。

ワンタン麺も超人気なので、神戸にお出かけの際にのぞいてみて。
人気ですぐに入れないと思うけど（笑）
気になる人は是非。

■「行ってみたい」とふと思った人へ
店名：淡水軒
場所：神戸市中央区元町高架通2-138
時間：12:00～14:00、17:00～22:30 水・祝休
　　　土日は12:00～20:00
電話：078-321-1546
※緊急事態宣言等の影響で営業日・営業時間の変更あり