時間差投稿ですみません。
最寄駅は東京メトロ淡路町なんだけど、JR神田駅からてくてく。多町大通りを北上し、靖国通りを跨いだ五叉路を右手斜めに入ったあたり。
久しぶりにやって来たのは、かんだやぶそば。
藪蕎麦の代表格としてあまりにも有名だよね。この日もテレビで紹介された直後だったようで、えらい行列になっていた。
せいろうそば（750円）…酒と肴をいただくにしても1枚じゃ足りないかなぁ、やっぱり2枚食べよ。
天婦羅連投だけど、
藪蕎麦の代表格としてあまりにも有名だよね。この日もテレビで紹介された直後だったようで、えらい行列になっていた。しばし待って、ようやく店内へ。
以前に来たことはあるんだけど、2013年の火災でリニューアルされてから以降は初めてだ。以前の数寄屋造りの歴史的建造物、格好良かったよなぁ。
リニューアル前は、どちからというとお座敷のイメージがあったんだけど、テーブル席がメインになり壁側にお座敷席がある感じになっているのね。
さて、お蕎麦はいただくのだけれど、まずは酒からやな。日本酒（1合850円）は「菊正宗」特撰、ひりりと辛口。
酒のお供に出てきた練り味噌が美味い。
せいろうそば（750円）…酒と肴をいただくにしても1枚じゃ足りないかなぁ、やっぱり2枚食べよ。
蕎麦粉10に対して小麦粉1の割合で、国内産の最上級粉を使っている。
藪蕎麦といえば緑色のイメージがあるけど、こちらでは、蕎麦の甘皮とクロレアを練り込んである。とても香りがたつ蕎麦ですな。
細めでするするっといける。
そばつゆは、昆布・鰹節だしの辛口、塩味強めながらコクがある。蕎麦を半分くらいつけて食べるというこのスタイルも、藪蕎麦ならではだね。
季節の天ぷら（1500円税別）。六種の春野菜の天ぷらなんだけど、油が切れ切れで美味い。
天婦羅連投だけど、天たね（1400円）は、細かい衣にたっぷり入った海老が甘い。こちら、芝海老を高温の濃い口胡麻油でかき揚げにしたものだ。旨し。
注文すると、店内の奥にあるカウンターから百人一首のような読みが始まる。そして、お店を出る時には有難う存じます…
建物が変わっても、昔から変わらないものがきちんと息づいているなぁ。
あー美味しかった。満足満足。
気になる人はぜひ。
■「行ってみたい」とふと思った人へ
店名：かんだやぶそば
場所：東京都千代田区神田淡路町2-10
時間：11:30～20:00（L.O.）水休
電話：03-3251-0287
※緊急事態宣言等の影響で営業日・営業時間の変更あり
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