石橋阪大前駅西側、石橋商店街赤い橋通り。ニューまめやと同じ商業施設、石橋壱番館の2階。鴨と蕎麦と1人鍋 けんにやって来ましたよ。
店内はカウンター6席、4人掛けテーブル席が1つに7人掛けテーブルが1卓。天井も壁もホワイト、店内にはヒーリングミュージックかしら…が流れ、シンプルで落ち着いた空間だ。
品書きをみると、まず河内鴨のしゃぶコースがあって、それ以外に一品が8種、一品もほぼ河内鴨料理に特化している。鴨は鴨でも河内鴨。河内鴨といえば、もちろんツムラ本店ですな。ドリンクはビール以外にウイスキー、日本酒、焼酎、チューハイ等等…
一品を幾つか…と思ったんだけど、河内鴨の鴨しゃぶコースの中には、それらの一品も幾つか入るとのことだったので、鍋も食べたいしここはコースで行こう。こちら、1人前からでも注文出来るよん。
まずは、生ビールを発注。
サントリーザ・プレミアム・モルツのマスターズドリーム（680円税別）。
河内鴨のしゃぶコース（4980円税別）。
まずは、本日の一品は河内鴨と大根の甘辛煮。
醤油ベースのしっかり味濃いめで、河内鴨にも大根にもよーしゅんでる。旨し。
河内鴨の逸品は、河内鴨のたたき。お〜鴨らしい脂のコクがグッときますなぁ。肉の甘みある滋味な味わいが旨し。
稀少部位おさしみ盛合せは、河内鴨のずり、ささみ、きもの3種。鴨の刺身が食べられるのは河内鴨だからだよね。
ずりが、いつも食べるそれよりも歯応えがごりごりで美味しいな。きもは程よいコクながら、後味があっさりに収まる。甘みがありもちっとしたささみもいいですなぁ。
酒は黒霧島（480円税別）に。
河内鴨からあげ。衣が軽くてサクサク食感に、ずりの歯応えが心地いい。
そして、メインのお鍋が来ましたよ（写真は2人前ね）。お肉はロースと丸い方はもも。
もも肉はしっかり火を通すので、
最初に牛蒡と一緒に入れまして…
最初に牛蒡と一緒に入れまして…
そろそろいい感じかな…
おだし美味し…鴨の脂から出るコクはあれど、ほっこりあっさり落ち着く味わい。ロースはさっと湯通しする感じで。
鴨と葱の相性がいいのはあるんだけど、白葱は斜め切りだけでなく、たっぷりの白髪葱がこれまたいい仕事をしていらっしゃる。牛蒡と共に、シャキシャキの歯応えと鴨の旨みがたまらんわね。
きつねさん、椎茸やしめじも味しみしみ。
〆のこだわりそばと甘味。
鍋のおだしでいただくんだけど、このお蕎麦、瑞々しくて歯応えがよく美味しいわー
ここまでがコースね。これとは別に、一品で河内鴨ユッケ（1280円税別）を。柔らかくて、しなやかな噛みごたえと甘み、そして、コク…めちゃウマ。
河内鴨づくし、堪能しましたなー気になる人は是非〜
■「行ってみたい」とふと思った人へ
店名：鴨と蕎麦と1人鍋 けん
場所：池田市石橋1-4-4
時間：17:00〜24:00（L.O.23:00）日休
場所：池田市石橋1-4-4
時間：17:00〜24:00（L.O.23:00）日休
電話：072-736-9080
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