JR蒲田駅西側、東京工科大学蒲田キャンパス・日本工学院専門学校蒲田キャンパスの南側、多摩堤通り沿いにあるお店、麺屋 ちょこざいでランチ。
店内はカウンターが調理場に沿って5席と、外に向かっての3席のキャパ。中に入るとすぐ右手に券売機があるので、チケットを買ってから席に着く。中華そば、つけ麺にまぜそばか…
今回はつけ麺にしようかな。これがデフォルトになるのか…ではその、梅と煮干つけ麺（900円税込）をポチッと。
麺の上にはベローンと大振りカットのチャーシューが2枚、海苔、かいわれ、メンマに柚子がトッピング。つけ汁は、鶏豚魚介のトリプルスープに煮干しを効かせている。
中太ストレート麺は、固茹ででワシワシいける感じな一方、つるっつるで喉越しがいい。
チャーシューは、肩ロースのレアチャーシューで、生感かつ肉肉した味わいがたまりませんな。
つけ汁は、煮干しもそうだけど鰹の香りも結構するんだよね。後入れの魚粉や角切りの玉ねぎが入っているのもいいアクセント。濃厚なんだけど落ち着いた味わいで旨し。
最初から気になっているれんげにのっているもの…これが梅のエスプーマ。要はエアリーな泡になっているんだよね。少し舐めてみると…おぉ結構余韻の残る梅の香り。これ美味いなぁ。
食べ方のおすすめも書かれているけど、ホントこれはスープに溶かさずに、麺に直接つけながらいただくのが絶対いい。
カウンターの備え付けに、煮干酢と白胡椒。
煮干酢は結構酢の味がしっかり目なので、少し入れても味が変わってしまう。
味変でなく全部食べ終わってから、この煮干酢を少しずつ足しながらつけ汁も飲み干す。白胡椒は使ってないけど、これは麺にかけた方がいいよね。
いやぁ美味しい一杯をいただきました。
気になる人は是非。
■「行ってみたい」とふと思った人へ
店名：麺屋 ちょこざい
場所：東京都大田区西蒲田7-4-5 小山第2ビル1F
時間：11:00～15:00、17:00～21:00 日休
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