麺屋 なおと@蒲田

JR蒲田駅西側、蒲田のランドマーク（いつも勝手にそう言ってるけど）ニューカマタビルの北側の道を入ったところ。

ランチに麺屋 なおとへおじゃましますよ。

中に入ると、すぐ左手に券売機。チケットを購入したらお店の人に渡す。

店内はシンプルで清潔感がありますな。カウンター10席に、4人卓が3つ。

初めて訪れたので、定番そうな特製醤油らぁ麺にも揺れたが、今回は昆布水に惹かれて、特製泡昆布水つけ麺（1350円税込）を発注。

お…想定以上にチャーシューが表面を覆い尽くすのね（笑）

ちょっとチャーシューを移動させまして…その下には、泡昆布水に浸かる盛りっと麺がスタンバッてますよ。

麺はお馴染み蓮沼 菅野製麺所特注、番手12の平打ち。国産の中力粉を使用した熟成多加水麺。

まずは、このまま濃厚昆布水と絡めてそのまま麺をいただく。つるつる喉越しのいいストレートなところに、サクッと歯切れのいい嚙みごたえがうまい。昆布のぬめりもある泡昆布水が、麺の味を一層引き立てる。

次に、別添えの塩を麺にぱらぱらっと。

麺の甘みや香りを楽しむ。

チャーシューは、国際味覚審査機構で高評価を得た豚を使っているだそう。レアチャーシューに、豚バラチャーシュー、赤身部分のチャーシュー。しっとり柔らかいのと、バラ肉でも脂っこくないんだよね。

中央に鎮座する玉子は、マキシマム濃い卵というブランドで、黄身の色が濃い〜オレンジのコクのある味わい。

そして、つけ汁につけていただく。

ほあほあ鶏団子と穂先メンマもウメー

麺を食べ切った後は少し残った泡昆布水をつけ汁に入れる。スープ割りをお願いすると、つけ汁を一旦下げて温かい出汁を入れてもらえる。より節がきいてきますな。塩味もまろやかさを増して、最後の一滴まで飲み干せる。