金麺と金蕎麦@十三

十三でございます。

先日6日にまた火事があって、十三屋やなまらぴりか等が巻き添えにあった。再開が望まれるところだけど、同じ場所で元の形に戻せるのかホント心配…

その十三屋のお向かい、それこそ以前十三屋が営業していたし、その後隠岐の島水産が営業していたところ。

金麺と金蕎麦の暖簾をくぐる。

煮干ラーメンのお店なんだけど、TKM（卵かけ麺）が食べたくて来たんだよねー

店内はカウンター6席に、4人掛けテーブル席が2卓。節の香りが漂いますなぁ。お店に入ったらすぐ左手の券売機で食感を購入する。

あ、まじか…

あまり前情報入れることもなくやって来たんだけど、店奥に飾られている日よけ暖簾が目に入って初めて気づく…ノ貫（へちかん）なのか。ホント最近、東京でノ貫東京行ったところだわ。

正確には、もともと大阪ノ貫としてオープンして、独立したようですな。

TKM（750円税込）。

麺は1.5玉も同じ料金なのね。1.5玉にしよー

いい眺めですよー、中央には京都産赤玉子が鎮座。

麺は大田区京浜島の東京製麺。最高級小麦もち姫を使っているんだって。軽くウェーブがかかっているのと、角のあるストレート太麺。瑞々しくてもちもち～、粉な香り、いい粘りとコシが楽しめる。

麺の下には濃厚鶏煮干しダレがあるので、食べる前に天地返しを…おわ、このタレ美味い～。赤玉子と混ぜる前なのに、もう混ぜたかのようなコクと醤油の甘みがたまらん。煮干はめちゃ主張する感じでなく、タレ全体のバランスがとてもいいんだよね。

今回は、伊吹島いりこやあん肝などの濃厚味変たれはセットにせず、シンプルにTKMだけにしたんだけど、いやぁ美味い一杯をいただきました。

気になる人はぜひ。