大阪メトロ御堂筋線は江坂駅。駅の東側に江坂公園があるんだけど、その南側にあるお店、らーめん これこれでランチ。
先客5人待ちてすか…並んでいると、途中で先に店内でチケットを購入するよう案内が入る。大きな裸電球、落ち着いた明るい店内はカウンターオンリーで10席。いやぁ、よくクーラーがきいて助かる〜
席に着く前に、紙エプロンを使用するかどうかもきちんと確認をしてくれるのねー
チャーハンや丼は別にして、
ラーメンは基本3種。黒しょうゆのこれこれ、濃厚みそのどれどれ、白しょうゆのそれそれ…ネーミングが（笑）
今回は、当店オススメとあるこれこれにしようかな。
これこれ（950円税込）。
黒しょうゆベースで、トッピングはシンプルに見えるけど、豚バラチャーシューにソーキも入っている。あとは青葱、白葱。
ベースとなるスープは、利尻昆布に九十九里にぼし・氷見にぼしから、沸騰させずに丁寧に出汁をとるえぐみのないあっさりだけど、ニボ感のある味わい。見た目黒っぽいけど、香ばしさ、そして甘みとコクがある。醤油は直接蔵元をまわり厳選した醤油を5種類もブレンド。加えて、背脂やサバ節で味に深みを増し増し。
べろーんと大きなレアチャーシュー。豚バラ肉を岩塩で1日漬け込み、8時間かけて低温調理しているんだね。このしっとりとした肉肉しさがたまりませんな。
豚バラ軟骨を圧力鍋でトロトロになるまで炊き込んで、お酢や生姜でさっぱり仕上げた特製ソーキ。
軟骨までトロットロで激ウマ。
自家製麺で使用するのは小麦の傾奇者で、切刀15番の平打ち麺。
黄色っぽい色合いのところ、サクサクとした歯切れと粉な香りがしっかり。スープを絡めやすいストレートで、ずるずるいけちゃう。
美味しい一杯いただきました。気になる人は是非！
■「行ってみたい」とふと思った人へ
店名：らーめん これこれ
場所：吹田市江坂町1-20-30 キャロル江坂1F
時間：11:00～15:00、17:30～22:00
電話：06-6339-0815
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