風雲児@東京

JR東京駅直結、八重洲地下街（ヤエチカ）の北端にある東京ラーメン横丁。あまり時間も取れないので、今回はこの中にある風雲児でランチ。
新宿に本店を構える濃厚つけ麺のお店。

お店の入口に券売機があるので、まずチケットを購入。席に案内され着席したら、チケットをお店の人に渡す。横丁内の店舗はオープンスタイルで、こちらもL字カウンターオンリーで19席。

初陣なので、シンプルにつけめんにしよう。
めんの量は…とりあえず大盛（茹で前300g）にしてみるか（1150円税込）。

お、つやつやの麺が平皿でやって来ましたよ。

中太ストレート麺で瑞々しくつるつる、小麦の香りがしっかりして、噛みごたえのあるワシワシタイプ。
つけ汁なしにそのまま食べても美味い。
そして、あっつあつで出て来た、見るからに濃厚そうなつけ汁。

やっぱり濃厚なんだけど、これ豚骨でなく国産丸鶏を白濁させているのか…しっかり煮込まれていてクリーミー。中にはメンマとチャーシューの細切れが入っている。チャーシュー、ほろほろとほぐれる柔らかさ。

スープは丸鶏・鶏ガラ以外に、昆布、かつお節、うるめいわし等がたっぷり使われ、8時間煮出した鶏白湯を6時間かけて濾し1日熟成させているという。

魚粉の香ばしさよろしく、和テイストで旨みガツン、塩味もしっかりでなかなかパンチがある。それでいて、食べた後味はさっぱりなんだよね。

美味しいつけ麺いただきました。
気になる人は是非。