nouaison@蒲田

JR蒲田駅西側。

店内はカウンターで8席、4人掛のハイテーブルで12席。あと、店先の軒先テント下にスタンディングテーブルが2つ。テーブルチャージ（480円税別）については、立ち飲み席は無料。

まずは、ドリンクいただきましょうか。

ドリンクはビール、ウィスキーやカクテルなどもあるんだけど、ナチュラルワインがおススメということで、ワインいきますか。

フランスはブルゴーニュのシャルドネ、サン・ヴェラン 2022 ドメーヌ・イノソンティ 白（glass 1200円税別）を。

果実のフレッシュな味わいと香り、ヒリリと酸味の際立つ白。美味い。

フードは、本日の前菜の盛り合わせ（1名1480円税別、2名から）から。

その日の前菜5種盛りで、写真は2人前なんだけど、おひとり様の場合は1人前で用意もしてくれるようだ。

フレッシュオレンジのキャロットラペ、イワシのマリネ、熟成 パテ ド カンパーニュ、砂肝のコンフィ、鶏レバーのムースのラインナップ。

鶏レバームースのほのかな甘みとさっぱりなコク旨し。砂肝のコンフィもニンニクきいてウメー。イワシのマリネの優しい酸味もいい…1つ1つの料理が丁寧で、どれも美味しい。

パンが出てきましたよ。

こちら無料で、お替りもできるんだよね。

…おいおい、このパンめちゃ美味いな。表面はパリッと焼き上げて、もちっとした質感と香りがたまらんな。

ワインを赤にしましょうか。

フランスはボルドーから、ピガル メゾンマリウス・ビエル（glass 1500円税別）。

ライトボディで飲みやすいのは間違い無いんだけど、しっかりとした部分も見え隠れする。

生ハム盛り合わせ（1480円税別）に、

看板メニュー、ローストチキン「プーレロティ」（Half 2680円税別）を。

シェフ＆オーナーの岩田氏がフランス旅行中に食べて、忘れられなくなった料理なんだって。

お、ハーフでもでかいがな。

注文を受けてから塩と贅沢にバターを使って味付けをし、オーブンで30～40分ほどかけてじっくりと焼き上げている。

最初丸っとそのまま出てくるんだけど、これは写真タイム？とりあえず、撮っとかないと（笑）、後に、一度下げてカットに入る。

もも、むね、手羽、ささみ、ぼんじり…と部位で切り分けて出てきましたよ。

おー！外はパリッと香ばしく、鶏身はとても柔らかくジューシー～

シンプルな味付けのはずなんだけど、バターによるオイリーさに鶏の脂が合わり、ここに絶妙な塩味が加わりうまうまソースが出来ている。こりゃ、パンにつけて食べないと。

この料理にはトリュフ香る マッシュポテト（680円税別）も必須だな。ふあっふあで香りのいいマッシュ、たっぷりすくってチキンといただく。美味い。

とても美味しい料理、そして、ナチュラルワインをいただきました。

気になる人は是非。

■「行ってみたい」とふと思った人へ

店名：nouaison

場所：東京都大田区西蒲田7-42-7
　　　SPACE KURO 101

時間：17:00～24:00（L.O.23:30）

　　　月木休（最新情報はSNSで要確認）

電話：03-6428-7350

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