石橋の餃子専門店「たかすみ」

2010年4月24日2026年3月31日

「あっ、オープンしてる」
ここんとこバタついてたし、駅の改札反対側に出ることが多いから、
オープンしていることに気がついてなかった･･･
気になってたのよねー
駅を出てすぐのパチンコ「アイゼン」のところに、出来てるんだよね。

餃子専門店「たかすみ」だ。

奈良は東吉野に本店があるそうな。
晩酌生ビールセット（980円）をお願いするかな。
たかすみ餃子2人前に生ビール1杯がセットになった、まさにＣ級呑兵衛向けメニューだ。

何よりも期待してしまったのは、店主のこの餃子に対する思い。
だって、奈良でずっと通ってたんだって、この餃子が美味しくて。
客としてこの餃子に惚れ込んで、いま、この石橋でその魅力を伝えていこうという立場にいるんだよ。
マニュアルで学ぶよりも、感動を伝えたい思いが強い方が説得力あるよね。

ほうほう･･･一口サイズの餃子なのね（写真2人前）。
てっさじゃないけど、こぶりだから、がーっといくつかまとめて食べれそう。
一つ一つが小さいので、手包みなんだって。

餡に驚いたのが、9割が野菜、それもシャキシャキした白菜。
白菜ににんにく、生姜･･･ン？肉は豚でなく牛肉ですか。
安心無添加という話もあったんだけど、牛肉を扱っているから、豚でないだけ生でも食べられるクオリティ。ン～生でも食べてみたいもんですな（笑）。

店一番のおすすめは、やはりこの焼き餃子。
この表面のパリパリ感と香ばしさ、その後にくる餡のジューシーさがたまらん。そして、ふわっとくるニンニクの風味。
野菜は、時期的なものがあるものの、奈良の地場野菜を基本としているとのこと･･･小さな餃子だけど、色んな所にこだわりがあるんだね。

ビールが進んでしまう･･･

せっかくだし、水餃子（420円）も食べてみようかな。

こちらはまた焼き餃子と違って、もちっとした皮が舌触りがよく、ツルッといっちゃう。
ピリ辛の特製オリジナルタレ、もしくはラー油だけで食べるもよし。
ラー油だと、餃子そのものの味が前に出るので美味いし、特製ダレで食べると辛味のアクセントで食が進む進む。