鰊は、鰊棒になるために生まれてきた魚なんだよ…
なんでしょうな、鰊そばにしても正月に肴として食べるにも、あの甘露煮がたまらん。魚としての食感も独特なんだよねー
でも、今回は・・・
さて、ひっさびさにやってきた。伊丹の居酒屋「炉端焼き 八光」だ。Facebookきっかけでこの飲みが実現したんだけど、久々に伊丹にきてみると、いろいろ変わってるんですなぁ。昔、伊丹で働いていた時と比べると、知らない店がいっぱいあるぞ。
さて、「炉端焼き 八光」はその名の通り、炉端を楽しみたいところなんだけど、その前に・・・今日のおススメという事で、かつお造り（800円）を。
タタキとはまた違って、ねっとりした舌感にすっきりした甘み、あっさりウマウマだ。
酒を日本酒に切り替えて、お願いをしたのがにしん一夜干し（1000円）。あまり見かけないメニューだよな。焼き始めると、さんまじゃないけど、猫が寄って来るんじゃないかと思うくらい、もくもくと煙が…
お、まるまる一匹ですな。
これがまた美味い！かつおは生で楽しんだけど、逆に鰊は焼くことで、あの食感をキープしながら、ジューシー＆香ばしさを楽しめたぞ。焼き物もいいねぇ、鰊万歳。
「炉端焼 八光」の過去記事はこちら（2007年だけど）
■「行ってみたい」とふと思った人へ
店名：炉端焼 八光
場所：伊丹市西台2-4-10
電話：072-772-2318
営業：17:00～23:00（L.O.22:30） 日休
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