讃岐うどんツアー23　長田うどん

ツアー１日目最後、7軒目は「長田うどん」だ。
もう16時回ってるじゃないか･･･製麺所だったりすると、朝行かないと時間の経ったうどん玉をもらうことになるんだけど、ここは釜揚げだけだから大丈夫～
釜揚げと書いたけど、
香川で釜揚げうどんといえば、かつては「西の長田うどん、東のわら屋」とうたわれたほどの名店だそう。色々あったようで、ここから分裂してできたのが、讃岐うどんツアー21でも登場した「長田 in 香の香」だ。

とりえあず、注文だね。
ひやしうどんがあるものの、ホント完全に釜揚げ専門店だ。
厨房そばに注文するところがあるんだんけど、釜揚げは湯掻くのに時間がかかるので、木札をもらって席に着く。
薬味は刻みネギと生姜。
しばらくすると、大きな徳利もやってきた。つけ汁ですな。
この徳利がまた激アツ。つけ汁の器に入れるのも考えもの。
徳利の首の部分にビニール製のロープがあるが、これ、徳利が熱いからこれしか触れないというのと、これを持ったところで、テーブルの上でつけ汁を入れるのは無理。
テーブルの端へ徳利を持っていき、つけ汁の器をテーブルよりも下側でもつ。徳利を傾けて器で受ける形だ。こんなの、ジャッキーチェンのカンフー映画で酒を注ぐ姿以外で見ることもないし、やったことないわ。

わちゃわちゃしている間に、釜揚げうどん（小250円）がやってきた。
シンプルなんだけど、見ただけ美味さが伝わってくるね～
釜から揚げたうどんは、水で締めることなくそのままなので、ふわっとした表面がそう感じさせるのかな。
見た目だけじゃなく、実際、表面はほわっと柔らかく、それでいてこの太麺のもちっと感、コシと弾力のある麺が美味い！悪いけど、７軒目でも全然ペロッといける美味さだわ。つけ汁がまたいいんだよね、これを肴に酒を飲みたいわ。いりこも鰹もよーきいてるわ～
あー食った食った。美味かった～
さて、１日目はこれくらいにしておくか。晩ご飯食べないとあかんしね（笑）