石橋の居酒屋「炭火ダイニング飛鳥」

2013年2月21日2026年4月19日

石橋で人気のあった、つけ麺「ふじやま」が閉店し、その後に、おっと、またもや焼鳥の店が出来てますな。「炭火ダイニング飛鳥」だ。

「ふじやま」のレイアウトをイキにしているので、L字カウンターのみの店内だ。ただ、店の雰囲気は、少し落ち着いた感じで、女性ウケしそうな空間。女性ウケという点では、料理でもその辺、意識した感じかしら。
付き出し。鶏身にほうれん草かしら…を、トマトピューレで和えたもの。出出しから、イタリアンですなぁ～

とりあえず、色々と串を注文するんだけど、焼き上がるまでの間、先に一品で酒飲んどくかな。
やみつききゅうり（350円）。これまた、おもろい器で出て来たなぁ。はじめ、おいおい、盛りつけ偏ってるよーとか思っちゃった。ごま油、塩、鷹の爪をブレンドして漬けたもの。そんなに辛くなく、ぶりぶりいわすことが出来る。

お造りがないか・・・おし、じゃあ、地鶏たたき（550円）を。そうそう、この店では、丹波直送の朝引き地鶏を使っているぞ。たたきは胸肉で、備長炭で表面を炙っている。ここは、あっさりとポン酢でいただく。

串は、ねぎみ（240円）、はねした（200円）、ささみ柚子胡椒（320円）から。串は、1人前2串から。3本以上は1本単位で注文できるタイプだ。ここで書いている値段は、1人前（2本）の値段。
鶏身は、基本的に柔らかい。はねしたなんかも珍しい部位だけど、良心的な値段でいただける。

この「飛鳥」のウリは、つくね（280円）だ。
せせりを100％使ったミンチで、ふわっと仕上げた一品。これだけでも美味いんだけど、これを、こだわり地鶏卵（70円）をつけていただくと、コクのあるまろやかな卵の味がいいわー

これは、塩ゆっけ（520円）。ごま油に酵素塩で味をつけたところに、こだわり卵を絡めていただく。あ、意外とあっさりだな。

ここで、酒を日本酒に切り替える。「秋鹿」なんだけど、お、竹筒で出てきましたな。料理があっさりなので、これくらいの味わいがある酒がいいな。

次に、心（240円）にせせり（220円）。串をメインに写真を撮るとこうなんだけど･･･

器全体を収めようとすると、こんな感じになる。
え？これで、完成形だけど。え？いや、これ以上、ここに串はおかないよ。斬新…

さて、丹波地鶏というのと、もう一つ旬菜というテーマがある。じゃあ、季節の炭焼き野菜盛り合わせ（500円）をもらおうかな。
わ、これまた、大きな器でドーンときたな。こちら、黒大根、里芋、菜の花だ。里芋は、品質のいい大野芋だ。黒大根のシャックと感が心地いいねぇ。この里芋、しっとりと旨味たっぷりですな。美味い！