福島の居酒屋「まぐろ専門居酒屋おふくろ」

2013年9月29日2026年4月19日

福島に19時に集合ね・・・へー馬刺しが美味い店かぁ、いいねえ･･･店は別途連絡するわ、か。ふんふん、とメールを読んで、数日後。

「おふくろ」という店までは良かったが、まぐろ専門居酒屋ときてひっくり返った。
馬刺しちゃうんかい…

さて、JR福島駅、久々の福島やな。このJRの高架下に、OK一番街・二番街と、馴染みやすい雰囲気を醸し出す飲食店が軒を連ねる。今回は、駅出て東側に信号を渡ったところにあるOK一番街、「まぐろ専門居酒屋おふくろ」だ。紫の暖簾が期待させますなぁ。

なるほど、まぐろをはじめ新鮮な魚介を提供するそのお店が、馬肉料理も扱っているわけか。
今回は、馬肉料理をコースで予約してくれているわけね。

あ、最初に書いておくね。
今回は、馬づくしコース（3500円）。これね、馬肉料理だけでなく2時間飲み放題付きというから驚き。しかも、500円アップで、店内のお酒が飲み放題ときた。もちろん、500円アップやー。
なので、これから色々書くけど、会計は1人4000円ぽっきり（写真は3人前ね）。

最初に、もやしの和え物（ナムル）と黒枝豆。
いやー喉が渇いてたし、このアテで始まると、最初のビールが速攻なくなった。

おー馬刺しがきたきた。赤身、霜降りに、ヒレ。馬肉は、本場熊本産ですな。
最近、何かと馬刺しを食べる機会はあるんだけど、この馬肉は柔らかいねー。赤身も、他だったら筋張ったりするんだけど、まったくそんな気配ないし、むしろ、この滑らかな質感がたまらんな。

サシが入った霜降りにしてもヒレにしても、全く脂っこくなくて上品な甘さが堪能できる。肉質ももぐもぐしたいタイプの弾力感がたまらない。

そして、馬肉ユッケ。馬肉が細切れでなく、たっぷり切り身なのよね。さっきも書いたけど、滑らかな質感と、もぐもぐしたい肉質がこのユッケでも楽しめる。

さて、酒の方なんだけど、焼酎と日本酒はこんな感じのラインナップ。森伊蔵がなくて魔王（これらだけは1人1杯）だったんだけど、それよりも、日本酒がこれら飲み放題でこの値段だと、えらい価値があると思うんだけど。

広島は呉の「宝剣」。とっても、あっさりした飲み口ながら、旨味がしっかりあるウマウマタイプ。

馬肉サラダは、玉ねぎ、青ネギやカイワレを上にのせ、ちょっと七味をかけて、タタキな感じで。そして、馬のヒレカツ。さくっと軽快な衣との相性がういいですな。馬肉もやわらかいままだ～

途中、「魔王」を挟んでいる間に、出し巻き卵が出てきた。あ、この出し巻き、いいおダシきいているなぁ。

さて、ここでまたまた、馬肉の盛り合わせが出て来たぞ。これは、焼きものですか。そういや、馬肉って、焼肉で食べたことないんじゃないかな。
焼きは、最初の馬刺しで出てきた赤身、霜降り、ヒレに、加えて、ふたえご、タンだ。ふたえごは希少部位で、バラのええ部分だ。赤身を脂で挟んだ感じですな。

これを石焼にしますか…これら、みんな生でそのまま食べれるクオリティなので、焼き具合はお好みで。ふたえごはとろけるような柔らかさだねータンも、ぷにっとした食感が酒の肴にピッタリやな。

「久保田」でおなじみの朝日酒造から、「参乃越州」。「越州」シリーズの特別純米だ。爽やかな口当たりなんだけど、なるほどバランスの良い奥行きのある味わいですな。

そこまで磨いて米残んのかいな…と思わせる、超高精米歩合22％の酒。
亀の井酒造の「くどき上手穀潰し」出羽燦々22％純米大吟醸だ。「穀潰し」とはえらいネーミングだが、その意味を知ると、あえてチャレンジする力強い酒蔵の意気込みを感じる。ところが、酒は力強いどころか、上品でその爽やかさが日本酒じゃないみたい。