「えー、やっぱり意外と距離あるなあ・・・。」
ＪＲ北伊丹駅を下り、テクテクと西へ向かって歩いていた。
15分もあれば着くかと思ったけど、ちょっと無理だったね。
向かっている先は、あの「ふか川」だ。
敷居の高そうな入口を入り、一番奥のカウンター席につくことにした。
さてさて、まずは酒だ。
ここにきたら、やっぱり「臥龍梅（がりゅうばい）」（1000円）を呑んでみたい。
静岡三和酒造の酒で、純米吟醸（袋吊り雫酒 生原酒）だ。
これは錫かしら・・・冷えた片口に入った酒。猪口は自分で選ぶことができる。
酒を口に入れた瞬間、酸味が少しありながらもフルーティな味わいがグー。
酒の友には焼き味噌（400円）。ここの焼き味噌好きなんだよねえ～
小さな木しゃもじの上で、くるみやネギ、蕎麦米、鰹節などを西京味噌に混ぜ込んで焼いたもの。
この絶妙な甘味とくるみやネギ等の歯ざわりがたまらない。
最初から蕎麦は頼んでいたんだけど、
店の人の配慮で、様子を見てもらいながら用意をしてもらえた。
注文した蕎麦は、玄蕎麦（げんそば）荒挽き（1000円）。
殻のまま粗挽きした十割の田舎蕎麦なんだけど、この店はもともと、福井の契約農家などから仕入れてはいるんだけど、その日に使う分はその日に店で製粉している。
挽く際に伝道熱で蕎麦が劣化しないように、軽い石臼で低速で挽いているという。
蕎麦が出てきた。
蕎麦の鮮度は最初の2分だそうだ。
短めの瑞々しい蕎麦、荒いので喉越しよりも香ばしい風味を楽しみたいね。
つけ汁を最初つけず、山葵を蕎麦にのせてずずっとすすってみる。
ん～美味い！目の粗さと香ばしさがいいですなあ。
つけ汁はつけ汁で、またしっかりした味わい。
ちょこっとつけて、まとめてズルズルっといっちゃう。
蕎麦湯まで一滴残さず、堪能してきたぞ。
■「行ってみたい」とふと思った人へ
店名：ふか川
場所：伊丹市緑ヶ丘2-142
電話：072-780-3587
営業：11:30～14:00、18:00～20:00（夜は土日祝のみ営業）火水休
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