錦市場の鰻「のと与」

祝日なんだけど、仕事で京都へ。
錦市場へやって来ましたぞ。
天気がいまいちで、時に雨が本降りになったりしたんだけど、市場の活気はそんなの関係なし。

その市場の中にある、鰻の店におじゃました。
「のと与」だ。
1Fで販売、2Fで食事ができるようになっている。
この間、名古屋「いば昇」のひつまぶしを紹介したけど、今回はお茶漬けうなぎですな。

ぶぶ漬御膳（1800円）、いかにも京都らしいメニュー。

先付、小鉢、煮物があって、漬け盛りと一緒に鰻がのっている。
そ、鰻は焼きではなくて、甘辛く佃煮のようになっている。
これをアツアツの御飯の上に乗せて、そこにだし汁をかける。

焼うなぎと違って、こうした食べ方もまたいいねえ。
しかも、大好きな漬物がこうしてデフォルトで盛り合わせになってるなんて。

坂東太郎・・・いや、店員さんの名じゃなくて、鰻のことなんだけどね、
天然モノとなるとどうしても提供する部分でコストに直結しちゃう、
だから、養殖でも出来るだけ天然に近い味にするために、水から餌から配慮された、それはそれは大切に育てられた鰻くんなのだ。

落ち着いた雰囲気の店内で、サラサラっと太郎をかきこむ。

■「行ってみたい」とふと思った人へ
店名：味彩 のと与 支店
場所：京都市中京区錦小路通柳馬場東入
電話：075-231-0813
営業：11:00～15:00 水休