ネット初かしら。
石橋の井口堂交差点のところにできた焼肉「栄華亭」。
オープン前から気になっていたのは、その「栄華亭」入口すぐ横にある入口。
「あれ？栄華亭以外にも何かできるのかな？」
そう思っていたら、看板に「鳥匠」・・・それでも、まだ中は工事してるし何時オープンなんだろうと思っていた。
一昨日、仕事で遅くなって、食事も中途半端な感じになっていた。
でも、石橋まで戻ってきた時には24時。「どーしよー、何か軽く食べて帰るか・・・」
「！」
オープンしてる！
まだ開いてたので、のぞいてみることにした。
改めて、焼鳥の「鳥匠」だ。
Ｌ字カウンターに10人程度、その他にテーブル席もある店内。ほんと、まっさらで気持ちいいですな。
地どりたたき（480円）から。
ポン酢たっぷりの良心的なボリュームも嬉しいんだけど、この鶏肉の肉質が結構しっかりしてて、大きめにカットされているから噛み応えがグ～
そして串ものいきますか。串は2本単位になってますな。
ねっく（1本130円）、ねぎま（1本150円）、かもねぎ（1本180円）。
炭火でしっかり焼き上げ香ばしいし、鶏身もいい弾力。
オーナーに話を聞くと、「オープンは昨日なんですよ」
2月2日オープンしたてのほやほやだ。ほとんどまだ告知をしていないという。
大阪は南森町に、安くて美味いと評判の焼鳥屋「鳥匠」がある。
こだわりの頑固おやじだそうだが、この味を求めて日々常連客で賑わうようだ。
先のオーナーも、この店の味に惚れ込んだ一人だ。
焼とり・串 「鳥匠」
大阪市北区南森町1-2-14 06-6313-1905
何とかこの味を引き継いでいきたいと思ったところから、この店で修行することに。
そして、この店が誕生、店の名前も同じ「鳥匠」となった。
チェーン店でもフランチャイズでもない、強い思い入れと師匠のお墨付きが生んだ店ですな。
特製タレなどは、南森町から取り寄せているという。
オーナーというのは、「栄華亭」を数店舗運営するオーナー。
そのオーナーと、「栄華亭」で働いていた若手との2人、共に味に惚れ込んで、焼きひとつにもこだわっていくという。
地鶏は丹波地鶏。
おススメを聞いてみると、間髪入れず「ささ身ときも」。
生でも食べれる鮮度だから、半生状態ででてくる。
ささ身はいくつか食べ方があるんだけど、塩にしようかな。
ささ身塩焼（1本150円）、きも（1本130円）。
ささ身は焼くとパサついた感が出るんだけど、
こんな感じで、中が生で表面をさっと焼いた感じだと、もちもち感もあって口に入れてから「もうちょっ味わっとこーかな」と思ってしまう。美味いですな。
きも・・・どうよ、この照り具合。
実は生きもは大好きなんだけど、焼くとあまり好きでなかったりするんだよね。
でも、これはいいですな～
しばらくは休みなしで営業するそうなので、是非。
■「行ってみたい」とふと思った人へ
店名：焼き鳥 鳥匠
場所：池田市井口堂3-1-6 シティクレスト石橋1F
時間：18:00～25:00
電話：072-710-3527
コメント
コメント一覧 （8件）
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鳥匠、気になってました。ありがとうございます。近くすぎる所は中々いかない僕ですが、いってみます。 0
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jeepjjさん、こんにちは！
強面のオーナーですが、とっても気さくな人なのでよければ是非～ 0
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はじめまして☆
私最近石橋に引っ越して来ました
最初は焼肉屋さんに行こうとしたら満席で、隣の鳥匠さんに行きました
雰囲気もよくて味もおいしかったです。
確かにマスター恐モテですね 0
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ひろみさん、こんにちは！
石橋へようこそ～
食べ歩き（焼肉）カテゴリに石橋の店もあるので、焼肉が食べたいときにはまたどうぞ～
石橋のことで分からないことがあれば、分かる範囲でお答えしますので、お気軽に～ 0
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ありがとうございます
あそこらへんで、他におすすめの焼鳥屋さんってあります 0
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ひろみさん、こんにちは！
宮崎地鶏の炙りでいくと「KIKAN-TARO」（宮崎地鶏近所意外とないです）、創作なら「滋久」、その他「仁平」「源」あたりがいいかもですー 0
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こんにちは！
nonbec様のページを食のバイブルとして拝見してます。
昨夜、友人4人で鳥匠におじゃましました、お刺身、焼き鳥、美味しかったぁ。日本酒もグー！
そのあと、さらに「やまざきや」さんに行って、
貝と、はもをいただきました。胃袋制限なし状態。
掲載されているお店は、どこもおいしいです。
この間は、「わこう」にも行っちゃいました。
いつもありがとうございます。
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picayuさん、こんにちは！
ハシゴしてる・・・石橋をブイブイいわしてますね～（笑）
しょ、食のバイブルとは（笑）
Ｃ級呑兵衛は食べたいもん食べてるだけですので（笑）
これからも色んなお店紹介できるように頑張ります～ 0