石橋の居酒屋「穂」が閉店してから、ほどなくして改装工事が入り、新しいお店がオープンした。阪急石橋駅西口を出て、そのまま石橋商店街サンロードを直進、「松屋」手前の路地を左に折れて、進んだ右手。
「炭火焼鳥 銀のカメレオン」だ。
電車の車窓からも見える、服部天神に「MARIBU（マリブ）」というお店があるんだけど、曽根にも出店した後、その店長がこの石橋で新たにお店を構えた形だ。
「穂」からの居抜きではあるけど、白を基調とした店内で、カウンター6席にテーブル席が4人掛けが1つ、2人掛けが1つのキャパ。
生ビール、キリン一番搾り（中：430円）をもらって。
瓶ビールはキリンの他アサヒもあるよん。
淡路島の朝引きの新鮮な地鶏なのかぁ。じゃあまずは、お刺身からもらおうかな～
単品で10種ちょっとあるんだけど、盛り合わせ3種（1080円）にしようかな。
3種は、砂ずり・地鶏・ささみ（ささみオンリーとしそ巻きの2種）だ。地鶏の筋肉質な食感がいいですなぁ。しそ巻きのささみも、普段は焼きで食べているから斬新、梅も入ってさっぱりいただける。
焼物いくか。
焼鳥は2本ずつの注文で、奇数注文は出来ないので要注意。
最初は、手羽先（380円）。
あ、外カリで、鶏身そのものは案外と柔らかい肉質だな。
せせり（260円）とハツ（260円）。
醤油だれは案外とさっぱりで、鶏身の味を邪魔しない。
かわ（260円）、ねぎま（260円）。
かわは、表面をカリッと焼き上げ中はぐみぐみ感が楽しめるタイプだ。
さっきのせせりといい、ねぎまも鶏身が柔らかいね～
ソリレス（400円）がありますなぁ。へー、お造りもできるのか。
希少部位で足の付け根部分ですな。よく動く部分なので肉質しっかりめなんだけど、ほかの部位と違う質感が面白い。
もう一度メニューを眺めて、やっぱり注文しとこうかな。
お刺身カテゴリから、生つくね（680円）を。
柔らかいので、そっと持ち上げてポン酢でいただく。焼物だと、軟骨などコリコリアクセントがあったりするけど、この生つくねは、見た目通りふわっとねっとりしっとり。
柔らかい鶏身と言ってきたけど、歯ごたえしっかり系が好みなら、親鶏（400円）もあるよん。肉肉した味わいがグー
銀ペタ串（400円）は、かわの分厚い版みたいなもので、むにむに食感が好きな人にはたまらんアイテム。
焼鳥以外に、野菜焼きや串焼きもいくつかあるんだけど、プチトマトモッツァレラチーズベーコン（400円）を発注。焼き上げているから、プチトマトがペチャとなっているかと思いきや、トマトはシャキっと。
串が焼き上がるのに少し時間がかかりそうなところで、ごぼうの天ぷらを出してもらったんだけど、これが甘くカリカリで、おやつ感覚で手が伸びる。ごぼうの天ぷらは単品メニューとしてもあるんだけど、焼き鳥以外にスピードメニューをはじめ一品メニューも充実しているぞ。
シメも、おにぎりや丼、そば・ラーメンなどなかなかの充実ぶりだな･･･
じゃあ、銀カメスープ茶漬け（480円）にしてみようかな。
わ、ねぎ満載だな（笑）、なかなかのボリュームだし。
焼き上げた鶏身も入ってるのね。スープはあっさりなんだけど、塩味がいい塩梅でグー
あー食べた食べた～
気になる人はぜひ。
■「行ってみたい」とふと思った人へ
店名：炭火焼鳥 銀のカメレオン
場所：池田市石橋1-12-18 津田ビル1F
時間：17:00～24:30（L.O.24:00）火休
電話：072-747-2203
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