東急蒲田駅西口、駅寄りの道幅が狭い方の商店街サンロード蒲田を抜けて、そのまま飲食店が並ぶアーケードのない蒲田西口親栄会も歩いたどんつき右手。スタイリッシュで明るいお店がある。
炭火焼きとり 澤屋だ。
カウンター8〜9席に、奥にはテーブル席4人掛けが1つ。コンクリート打ちの壁に、白木のカウンターに明るめの照明が当たる。
さて、炭火焼きとりということで、備長木炭で焼き上げるんだけど、豚を扱わず鶏肉だけの純粋な焼き鳥屋さんだ。
角ハイボール（429円税込）をもらって、と。
串は1本単位で、希少部位もある。注文用紙があるので、それに数量を書いてスタッフに渡すシステムだ。
基本は塩焼きで、タレ希望については最初に聞いてくれる。
ハツ（176円税込）。
中は少し赤みが残る感じで、程よい塩降りにぷにぷに食感がグ〜。
希少部位いかんとな。
ふりそで（198円税込）。
肩肉ですな、肉厚でしっかり肉質。噛むほどにコクが増す。
ソリレス（242円税込）は、ももの付け根。
相変わらずの丸っこいお肉、表面サクカリに焼き上げて美味し。柔らかいお肉〜。
ねぎま（275円税込）は、大きめの粒で食べ応えがあるわ。
皮（165円税込）。
美味い。ソリレス同様、表面の焼き上げが軽快サクサク。厚みのある身だから、出る脂が舌にまとわりつくんだけど、しつこすぎないのがいいね。
砂肝（176円税込）、ごりごりでいい食感だわ。炭の香りもよくきいていい。
ササミワサビ（198円税込）。ササミはふわっと柔らかく、パサパサ感が全くなし。
さえずり（198円税込）は食道だね。
皮のような感じだけど、もっとやわらかだな。プニプニ食感、コリコリ食感など色んな食感を楽しめる部位ですな。
手羽先（385円税込）。少し皮の脂のプニプニ感がグイグイくるタイプ。もっと表面の焼き上げにカリサク感が欲しいと思ったんだけど、恐らくそうしているけど、それ以上に脂が主張するんだと思う。それでいて、その背後にいる筋肉質な身がこれまた美味いんだわ。
やー、食べた食べた。ついつい色んなもの頼んじゃったけど、希少部位もあるし、他に一品ものもあるよん。
気になる人は是非〜
■「行ってみたい」とふと思った人へ
店名：炭火焼きとり 澤屋
場所：東京都大田区西蒲田7-63-10 醍醐ビル 1F
時間：17:00〜24:00
電話：03-6428-6036
※緊急事態宣言等の影響で営業日・営業時間の変更あり
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