中華そば桐麺@十三

有名なお店なのは分かっちゃいるんだけど、そもそも食事をした直後で、食べれるのかよと思いながら列に並ぶ。

程なくして順番が回ってきて、店内に入る。

右手に券売機。食べたいと思っていたやつはまだあるかなぁ…あ、あった。良かった〜、限定ボタンをポチッと。

店内には、厨房に沿う形のメインカウンターと、入口横の窓に沿ってあるカウンター。全部合わせても10席もあるかしら…くらいのキャパ。

ゆで時間約12分…いやぁ期待しかないですなぁ、ワクワク。

来ました、冷やし桐玉（1000円）。

いやぁ隙がない見事な麺構えですな。おうどんみたい（笑）

卵黄と、底面には醤油ダレがあるので、しっかりと底から混ぜていただく。

きゅっと水で締めた平打ちの極太ストレート麺、まずのところ喉越しの良さがたまらんわね。太麺なので、ごわっとワシワシ食感かと思いきや、つるっといけちゃう。もちっとした程よい弾力と粘りに、全粒粉かしら、小麦の香りと甘みも感じるね。

醤油ダレは少し塩味強めなんだけど、卵黄と合わせることでいいバランスになる。

いやぁ、まさに麺を食べるとはこのことだわね。それなりにボリュームはあって味も単調なんだけど、全く飽きることなくペロッと平らげちゃった。何ならもうちょい食べたかったぞ。

いやぁ久々に感動の一杯だったな。

また行こー

気になる人はぜひ〜