東京メトロは三越前駅、日本橋はコレド室町でございます。ここの2階に構える四川飯店 日本橋でランチをいただきましょうか。
四川飯店といえば、それはそれはもう有名なお店だよね。麻婆豆腐、担々麺や回鍋肉…今では当たり前のように食卓に並ぶ四川料理だけど、本場のものとも少し違う、日本でのスタンダードを作り出したお店。
陳建民、そして、息子の陳建一、今は陳建一の息子である陳建太郎が伝統の味を守る。
中華ランチを食べようとお店を探していたんだけど…これは麻婆豆腐ではすまんな。おし、ちょっとおゴージャスに、名物セット（2200円税込）をチョイスだ。
人気のメニューがセットになったもので、陳麻婆豆腐・担々麺・ウマ辛茹でワンタンにライスとザーサイ。まずは陳麻婆豆腐。
軽い粘度とオイリーな感じ、花椒きいてるね〜
なかなかいいシビカラがやってくる。シビカラの中にも旨味がしっかりあって、お豆腐もふあっと柔らかな仕上がり。旨し。
そして、ウマ辛茹でワンタン。ワンタンに半分ずつかかるのは胡麻だれとラー油、胡麻だれは濃厚で甘め。大きめのワンタンは、思ったよりも皮がモチモチなのね。
そして、担々麺。
箸で食べられるのがギリなほりの深い器に、麺がたっぷりと入っている。セットの中では、これが一番たっぷりでボリュームがあるね。
冒頭に日本のスタンダードに…と書いたけど、この今当たり前に食べている汁ありの担々麺も陳建民が考え出した日本オリジナルの料理。それを陳建一が、逆に本場四川での普及に務めたか、そんな話だったかと思う。
粘度あっさり目のスープなんだけど胡麻の香りがぐっとくるね。酸味もあれぼコクもあって美味しい。するするっと入るつるつる麺もウメー
食べた食べたー、満足満足。
気になる人は是非〜
■「行ってみたい」とふと思った人へ
店名：四川飯店 日本橋
場所：東京都中央区日本橋室町2-2-1
場所：東京都中央区日本橋室町2-2-1
コレド室町2F
時間：11:00〜15:00、17:30〜22:00
時間：11:00〜15:00、17:30〜22:00
土日祝11:00〜15:30、17:00〜22:00
電話：03-6225-2233
電話：03-6225-2233
※緊急事態宣言等の影響で営業日・営業時間の変更あり
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