都営地下鉄の東日本橋駅と馬喰横山駅の間にあるお店、昆布の塩らー麺専門店 MANNISH。昆布と塩というワードだけで早くも美味しそうなんですけど。
お店の中に入ると、すぐ右手に券売機がある。左手には調理場を囲む感じでL字カウンター、座席数で9席かな。
オーソドックスに昆布の塩らー麺でいいんだけど、せっかくだし特製昆布の塩らーめん（1300円税込）にしようかな。
昆布の風味を最後まで楽しめるよう、白い大きめの器は底に従って狭くなっている。
大きなレアチャーシューと鶏チャーシュー、味玉も入っているのね。
麺は中麺で平打ち、つるつる喉越しながらなかなかなの歯応えで美味しい。
スープは確かに昆布がよくきいてるが、あっさりでなくオイリーな感じ。塩らーめんだけど、角の立たない丸みのある味わいが何ともいい。
レアなチャーシューめちゃうまやな。鶏チャーシューもやわらかー、そして、玉子も半熟なところ、パラパラっと入っているあられはカリカリで香ばしく、いいアクセントになっている。
味変で卓上にある昆布酢を入れると、酸味というよりも少しまろやかな味わいになるよん。
美味しい一杯いただきました。気になる人は是非。
■「行ってみたい」とふと思った人へ
店名：昆布の塩らー麺専門店 MANNISH
東日本橋店
場所：東京都中央区東日本橋3-8–5
時間：11:00〜20:00（L.O.19:40）
電話：03-6810-7756
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