神戸三宮にやって来ましたよ。貝王としては、前から来たい来たいと思っていたお店にようやくだわ。
阪急神戸三宮駅の北側を、元町方面に高架沿いに歩いて、生田ロードに入りすぐにまた西へ折れる。狭い路地に雰囲気の良い飲食店が並ぶ。
3ブロックほど過ぎたところで、右に折れさらに細い路地を入ると、お店の看板が見えてきた。
ビルの2階、貝と魚 シェルハラ。
店内は、カウンター7席と4人掛けテーブルが2卓。カウンターにある水槽や木箱のケースに貝が炸裂している…常時30〜40種の貝を用意してあるんだって。もう、それだけでワクワクすっぞ。
今回は、前日に予約して（C級呑兵衛にしては予約するのってかなり珍しい（笑））、貝たっぷりおまかせコース（6000円税別）を発注。
それ以外の発注は、QRセルフオーダーシステムになっている。
まずは、ドリンクに赤星（中瓶720円税別）をいただいて…
コースはあて盛りから。
バイ貝煮つけ、鱧、貝柱酢味噌のラインナップ。
バイ貝の優しい味わいと程よいコリコリ食感がたまらんわね。鱧もふあっと肉厚でうまい。貝柱もずっともぐもぐしていたいね。
下に敷いてあるわかめも、ごりごりでしっかりウメー
そして、貝と魚のお刺身盛合せ。
下の引き出しには…おー、調味料たちがスタンバイ。
真鯛、生だこ、韓国の赤貝、北海道の北寄貝と青つぶ貝。
真鯛、焼霜の皮がこりこりっとした歯触りが素晴らしい。旨み甘みもあっておいちー
たこの吸盤が大きくて、こちらもこりっこり。
赤貝、上品な柔らかさに赤貝らしい香りと甘さが口の中に広がる。北寄貝のグミグミ&柔らかい食感がたまりませんな。つぶ貝やっぱり好きやわー、青つぶ貝の程よい噛み応えに唸る。
焼物には、真牡蠣とかんぱちの塩焼。牡蠣は北海道仙鳳趾産がこれまた嬉しい。普段生で食べるんだけど、焼いても縮まらないもんですなぁ。濃厚で美味い。
かんぱちのジューシーさもこれまたたまらんわね。
日本酒いただきましょうか…あ、プリント瓶見っけ。ひやで上撰 菊正宗 本醸造（600円税別）を。
天ぷらが出て来ましたよ。
伝助穴子をセンターに貝柱、茄子、ししとう。
貝蒸し鍋。これはもー、貝好きにはたまらん光景ですな（笑）ポン酢、にんにく醤油、唐辛子味噌でいただく。この唐辛子味噌、なかなかパンチがきいて辛いが美味い。
帆立貝、ムール貝、夜鳴き貝、ホンビノス貝、あさり、はまぐり、すだれ貝…後はお野菜や豆腐・蒟蒻など。食べたことない貝もあるし、バリエーションといいボリューム感といい、これは発注必須アイテムやな。うまいー
で、この蒸し鍋なんだけど、ええ貝汁が下にありまして、それで〆のラーメンか雑炊。おいおいおい、最後の雑炊、貝出汁がきいてめちゃくちゃ美味いがな。これは価値あるわ。
いやぁ、満足満足。
お店の皆さんも気さくな感じでほっこりするし、いやぁ、何よりも何を食べても美味しかったなぁ。貝への愛が伝わるわー
気になる人は…とシメにいきたいところなんだけど、
ちょっとそこでは終わらず、通販で餃子を販売しているのも知ったので、気になって取り寄せてみる。
種類は貝餃子、パクチー入り貝餃子、青唐辛子入り貝餃子の3種類。国産キャベツ、豚肉に加えて、兵庫や広島産の牡蠣、北海道や青森産のホタテにつぶ貝というかなりお贅沢な素材をお贅沢に使った餃子だ。
コールドスタートで油を引いて、温まってきたら冷凍のまま餃子を並べる。そこに100cc弱の熱湯を入れて蓋をして5分ほど中火で蒸し焼きにする。
蓋を開けて、後は水分を飛ばして焼き色を見ながら仕上げる。どう？いい感じに焼けたかしら。
まずのところ、小振りなんだけど旨みとコクが凄くて、かなり満足感のある餃子だ。
まずはオーソドックスな貝餃子から。
薄手のぷるんとした皮をかりっと焼き目をつけて。おわっ！…まずのところ、口の中に広がる香りと旨みが凄いな、すでに美味い。ニャハハ、ぐみぐみっと貝の食感がたまりませんな。そのままで充分味がついているので、そのまま何もつけなくても美味しいよん。お塩を少しつけてもたまらんでしょうな。
貝が入ると、普段食べる餃子とは味も食感もこれだけ変わるもんなんだね〜
パクチー入り貝餃子もいってみますか。
最初パクチーの香りは感じるものの、食べている間はそんなにめちゃくちゃ主張してくる感じでもないのよね。でも、後味には貝を食った感と確かにパクチーがいらっしゃる。
パクチーは生だと香りが強いけど、火を通すと普通そこが抑えられるのよね。でも、これだけの香りがするということは、「これ、やってんな。」くらい、かなりの量のパクチーを投入していると思う。
パクチー好きをがっかりさせない秀逸な餃子だわ。最後は青唐辛子の貝餃子。
これ好きだわー、酒好きにはたまらんわー
最初、青唐辛子の遠からず近からずの距離感で攻めてくるのが面白い。爽快感のある味わいで、余韻での旨みと辛味のヒーヒーでかなり酒が進むぞ。
お店もこだわり餃子もたまらんよ。
気になる人はぜひ〜
■「行ってみたい」とふと思った人へ
店名：貝と魚 シェルハラ
場所：神戸市中央区北長狭通2-9-9
デザフィオサンコービル201
時間：17:30～25:00（日祝は～22:00）不定休
電話：078-391-3720
冷凍の貝餃子販売：instagram @shell_plus
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