JR蒲田駅、駅の商業施設グランデュオ蒲田の6階。
レストラン街にある京紫 灯火繚乱の暖簾をくぐる。
四谷のグッドヌードルイノベーション、灯火グループのブランドで、京都の伝統食材を使ったラーメン専門店だ。同グループの鯛塩そば灯火は、九州や関西にも店舗があるよね。
平日限定のお得セット（1000円税別）にしようかな。鯛塩らぁめん（単品800円税別）と鯛めしのセットにするか。
彩りのいいひと鉢が来ましたよ。
トッピングにはチャーシュー、ゆず皮、穂先メンマにネギ。
気になるのは麺、綺麗な麺線と色合いがいいですな。お馴染み、京都は麺屋棣鄂の中細麺。つるつると喉越しがいいところに、程よい歯応えが楽しめる。
スープは真鯛出汁ベースの塩。魚介の旨みと香りは感じつつも、まろやかに収まる塩とゆず皮の香りが結構前に出てくるので、あっさりに仕上がっている感じ。
鯛めしは、どうしてもちょっとパサつきが出ちゃうんだけど、鯛がしっかり入っているのが嬉しいし美味しい。
うー食べた食べた。気になる人は是非。
■「行ってみたい」とふと思った人へ
店名：京紫 灯火繚乱 蒲田店
場所：東京都大田区西蒲田7-68-1
グランデュオ蒲田 東館6F
時間：11:00～21:30（L.O.）
電話：03-5713-6444
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