南海高野線 堺東駅西側。アーケード商店街、堺東なかしん（堺東中瓦町商店街振興組合）にある花梨 麻婆酒家でサクッとランチをいただきましょうか。
店内はカウンター10席くらいかしら、クーラーはかかっているんだけど、炒の熱気が店内を覆う。花椒の香りと共に、目がぴりっと沁みる。土鍋麻婆豆腐定食（1090円税込）にするか。
麻婆豆腐は、四川麻婆豆腐、広東麻婆豆腐、カレー麻婆豆腐（＋50円）から選べる。
土鍋にグッツグツの麻婆豆腐が来ましたよ。
ライスも小中大いずれのサイズも無料でチョイスできるし、追加料金で炒飯にも変更できるのよね。
スープ美味しいな。
醤油ベースだと思うんだけど、この椎茸の旨みがグー。
お、旨し。辛さよりも肉の旨みが強い味わい。これはニラの香りかな…ニンニクのようなパンチもきいている。そして、後味にヒリリが残る。
辣油はオリジナルで、中国から取り寄せた4種類の香辛料と3種類の香味野菜を使用した香味油を、独自配合の唐辛子と合わせている。
花椒は四川省産の痺れな赤山椒と香りの青山椒を使っているのね。
ここに旨みたっぷりの肉味噌がまた美味しい。
ライスは、麻婆豆腐と相性の良いヒノヒカリ。ご飯が進むねー
辛さを増したい人には、卓上に色々調味料が用意されているよん。
暑いし熱い…汗が迸る。でも、その中で美味い飯と向き合うワイルドさも必要な時があるのよね。美味しい麻婆豆腐いただきました。
気になる人は是非。
■「行ってみたい」とふと思った人へ
店名：花梨 麻婆酒家
場所：堺市堺区中瓦町2-2-14
時間：11:00～24:00（日は〜23:00）
電話：072-269-4466
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