ふぐゐち@石橋阪大前

石橋阪大前駅東側。

駅を西口に出て石橋商店街を池田方面へと進み、パチンコ店があるT字路を右へ折れて、阪急電車の効果をくぐった先。

おじゃましたのは、ふぐゐち。

立ち飲みのお店、石橋スタンドゐの一が冬期（10月〜3月）限定のふぐ料理専門店に。もともと、ふぐを扱っていることは知っていたけど、お客さんからの要望もあって専門店に振り切ったのね〜

ジャズが流れる店内は1階がカウンター10席、2階にはテーブル席で7名席、4名席。

まずは、呉春 普通酒（500円税別）をついーっといただきまして。

こちらのお店、ガチのふぐ料理専門店なので、ふぐ料理の単品が9種（一部季節限限定）、てっちり（2500円税別）、あとはコース料理のみ。ドリンクは色々あるよん。

単品を肴に一杯飲みでも良かったんだけど、色々食べたいなぁと思い、今回はコース料理でお願いするか…とらふぐ旬コース（4980円税別）を発注〜

カウンターにふぐが入る水槽が。その前で、てっちり用に手際よくふぐが捌かれていく。

まずは、てっぴ。

鉄皮の湯引きをポン酢で。ムニムニっとした食感がやっぱり美味しいよね〜

そして、てっさ。

おー、このこりこりの歯応えと、淡白なんだけど噛むほどに出る旨みがたまりませんな。

唐揚げ（写真は2人前）。

揚げたての衣が軽快でサックサク、ほあっとジューシーなふぐ白身が美味し。

てっちり（写真は2人前）。

ふぐの頭、カマ、身などに白菜、春菊、エノキ、椎茸、春雨、豆腐が盛りっと。捌きたてのふぐなもんですから、切り身はピクピク動いております。

柑橘の酸味がよくきいたポン酢が美味い。ねぎ、もみじおろしもたっぷり用意されているのが嬉しい。

たっぷりお野菜をとりながら、ぷりっと弾力のあるふぐが美味し。

ひれ酒ももらおうかな。ひれ酒もお酒は呉春なんだよね。

呉春 ひれ酒（800円税別）。

香ばしい香りがたまりませんな。

てっちりを一通り食べ終わったところで、いったん鍋を下げて、〆に雑炊と香の物が用意される。

雑炊は、卵も落としてとろっとしたところ、優しいあっさりタイプでほっこりする。

最後デザートに、ゆずシャーベット。

しっかりたっぷり、ふぐ料理いただきましたよ。

気になる人は是非〜