JR蒲田駅東側。
駅前のロータリー北側のバス通りを進み、蒲田五丁目交差点をアーケード沿いに進んだ先。
やって来たのは王記 蘭州拉麺。
前からお店は知っていたんだけど、この外観にして他のエリアでも展開するチェーン店かと勝手に思っていた…
中に入るとすぐ左手に券売機。食券を購入して着席。
奥行き広めのＵ字カウンターオンリーで13席ほどかしら。ほぼ満席で、耳を傾けると半分中国語、半分は日本語のお客さん。
奥が厨房で、中国人スタッフ2名で回しているのかな。食券を渡す際、麺の太さを確認されるんだけど、驚きの8種類。毛細、細、二細、二柱子、韮叶、寛、大寛、蕎麦棱…おっと、注文受けてからその場で麺を打つのか。この麺の太さも生地を伸ばしながら調整するのね。すげー
餃子を食べたかったのもあるので、蘭州牛肉麺餃子セット（1080円税込）を発注。麺の太さは、人気No. 1とある細（シー）をチョイス。
国産牛の肉や骨を10種以上の薬膳スパイスとともに長時間煮込んだ清湯スープ。あっさりだけど旨みしっかり。甘みもあれば、自家製辣油によるシビカラも…スパイスによる複雑な味わいが美味い。パクチーもいい仕事してるわ。
麺はコシがありもちもち〜、量もなかなかいいですよ。
餃子は黒豚焼き餃子かな。かぶりつくと肉汁がどわっと。甘めの餡でしっかり味がついているので、ここは酢胡椒でいただきましょうか。
蘭州牛肉麺の特徴である一清、二白、三紅、四緑、五黄の色味と手打ち麺が蒲田で楽しめるぞ。
うー食べた、美味かった。
気になる人は是非。
